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可以降低患近端结肠癌(jiéchángái)的风险

酸奶居然能(néng)降低衰老加速的风险

喝酸奶(suānnǎi)或能降低肠癌风险

研究表明，长期饮用(yǐnyòng)酸奶人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这(zhè)可能(kěnéng)是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可分为近端结肠（升结肠、横结肠(héngjiécháng)）和(hé)远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异(chāyì)。

2025年1月，牛津大学研究人员在(zài)《自然·通讯》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现(fāxiàn)：酒精(jiǔjīng)、钙的摄入量与结(jié)直肠癌风险的关联最强。每(měi)天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝(hē)酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌(fángái)作用。不过前提是要保证你选用(xuǎnyòng)的是合格的酸奶，含有(hányǒu)这些成分。

权威(quánwēi)杂志《自然·通讯》上一项研究发现(fāxiàn)酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠(xiǎoshǔ)的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏(gānzàng)胰岛素抵抗(dǐkàng)和脂肪变性。

除了调节肝脏(gānzàng)糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和(hé)甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究(yánjiū)结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年(nián)12月11日(rì)，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。

研究显示：常喝(hē)酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命延长(yáncháng)。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老(shuāilǎo)加速的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶消费(xiāofèi)频率与降低肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老(shuāilǎo)之间关系的研究，表明适当(shìdàng)的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌(xìjūn)的数量(shùliàng)来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病(jíbìng)等全身性疾病产生治疗(zhìliáo)作用。

真人实验(shíyàn)发现：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与(yǔ)喝牛奶的人相比，酸奶组(zǔ)受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防骨质(gǔzhì)疏松，钙的吸收率更高

酸奶中钙的吸收率比(bǐ)牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种(duōzhǒng)矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与(yǔ)原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定(bǐjiàowěndìng)，也比较高。

酸奶中的蛋白质更易吸收，其中(qízhōng)的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进(cùjìn)胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率(xīshōulǜ)，适合消化不良时饮用。

肠道健康(jiànkāng)也会影响情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑(dànǎo)区域活动。

服用抗生素会引起肠道菌群紊乱(wěnluàn)，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间(yīduànshíjiān)酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标买到适合自己的好(hǎo)酸奶

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)不高的酸奶。

酸奶(suānnǎi)是经过(jīngguò)乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者(liǎngzhě)最大的区别在于是否含有(hányǒu)“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择(xuǎnzé)低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势(yōushì)。更适合不方便冷藏、需要长时间放置(fàngzhì)的人，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些(yīxiē)益生菌(yìshēngjūn)的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶(suānnǎi)的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠(niánchóu)。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不(bù)推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物含量(hánliàng)”

低于(dīyú)12克/100克

一般情况(qíngkuàng)下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在(cúnzài)于牛奶里的乳糖。

总碳水化合物–乳糖(rǔtáng)=添加(tiānjiā)糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较(bǐjiào)在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过(tōngguò)添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含(hán)草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使(jíshǐ)含有真正的草莓果粒或果酱，也(yě)可能存在糖含量过高的问题。

更何况(gènghékuàng)市面上很多所谓的果粒酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱(guǒjiàng)。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味酸奶，回家切点水果自己调(diào)一下味。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量至少(zhìshǎo)要达到(dádào)300g。

平时有喝牛奶的习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是(jiùshì)220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整(tiáozhěng)。

夜间人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用(dòngyòng)骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡(shuì)前使人的神经放松下来，更好(gènghǎo)进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶(suānnǎi)中的益生菌(yìshēngjūn)通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少(zuìshǎo)的时候。

餐前半小时喝酸奶(suānnǎi)可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后(hòu)喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素(yídǎosù)分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸(wèisuān)分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应(bùliángfǎnyìng)，比如补铁药，因为(yīnwèi)一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。

但(dàn)这不意味着补铁的日子里不能喝(hē)酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管(bùguǎn)酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的(de)总的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌(chángái)风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防(yùfáng)骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶的最佳(zuìjiā)时间：

• 睡前喝(hē)：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌(yìshēngjūn)；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选(tiāoxuǎn)：蛋白质含量(hánliàng)大于2.3克/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择(xuǎnzé)低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者(zhě)，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)